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Avevano creato una vera e propria organizzazione che, divista tra Bolzano e Napoli, “arruolava” macellai napoletani o extracomunitari per produrre speck in Alto Adige, attraverso fittizi contratti di appalto e pagamenti in nero compensati da fatture false, che permettevano alle aziende di truffare il fisco e di disporre a proprio piacimento della forza lavoro, a seconda di quale fosse la tendenza  del mercato, risparmiando su eventuali momenti di calo della richiesta. A scoprire il complesso...