La brioche salata è un classico della cucina partenopea. Si tratta di una ricetta molto gustosa che piace a tutti, grandi e piccoli. Può essere farcita con un misto di salumi e formaggi per rendere l’impasto particolarmente saporito. La brioche può essere mangiata sia come antipasto che come pietanza per qualsiasi occasione, soprattutto quelle dove le persone sono numerose. Prepararla è semplice e veloce. Scoprite con noi gli ingredienti e il procedimento. Ingredienti brioche salata Stampo...
Ancora un importante riconoscimento per la cucina italiana nel mondo. I TasteAtlas Awards hanno infatti incoronato la cucina del Belpaese con il titolo di Best Cuisiness in the World. Sul podio, dopo l’Italia, anche Grecia e Spagna, rispettivamente, al secondo e terzo posto con le loro cucine tipiche. Quarto posto per la cucina giapponese, mentre quella francese è nona dietro anche a quella americana. Premiati come migliori piatti tipici il Prosciutto Toscano, la Nduja e...
Con la lezione sul disciplinare della pizza ed i prodotti da filiera corta si è conclusa la fase dei work shop nelle scuole del territorio prevista dal progetto “Nolano – Vesuviano: itinerari di fede e di gusto” che coinvolge Marigliano, Comune capofila, Cimitile, Liveri, Visciano e Massa di Somma e che è cofinanziato dal POC Campania 2014 -2020. (Rigenerazione urbana politiche per il turismo e la cultura. Programma unitario di percorsi turistici di tipo culturale,...
Il sartù di riso è uno dei primi piatti più amati della tradizione napoletana. Si tratta di un timballo di riso ripieno che trae origine dalla volontà dei cuochi francesi di soddisfare i gusti di corte nel 1700, sotto l’influenza della regina austriaca Maria Carolina. L’intenzione era quella di rendere il riso più saporito, coprendone il sapore e fu così gradito dal re Ferdinando I che divenne uno dei piatti della tradizione. Oggi giorno viene...
Si rinnova l’appuntamento a Nola con il Premio Ruperto, sabato 3 dicembre alle ore 17.30 presso il Museo Storico Archeologico in via Senatore Cocozza. La manifestazione, giunta alla dodicesima edizione, nasce su iniziativa di Slow Food Agro Nolano per segnalare il lavoro di quanti difendono, promuovono e arricchiscono il patrimonio agroalimentare del territorio nolano-vesuviano e della Campania. I vincitori Tra i vincitori di questa edizione Amedeo Colella, scrittore, storico, appassionato divulgatore della gastronomia e delle tradizioni...
La pasta e patate è uno dei primi piatti della tradizione napoletana di origini umili che, anno dopo anno, continua a spopolare in tutta Italia. Si tratta di una pietanza economica ma nutriente che risale al XVII secolo, in seguito all’arrivo delle patate da terre lontane nella nostra penisola. La versione originale di questo piatto prevedeva il solo utilizzo di pasta mista, patate e soffritto ma oggi giorno, ci sono numerose varianti per arricchirla. Scoprite...
Un altro importante riconoscimento per il pasticciere nolano Tommaso Foglia, da un bel po’ ormai ben più di un pastry chef emergente. Il già giudice del programma Bake Off su Real Time, il noto pasticcere è stato infatti premiato dal magazine di enogastronomia e gourmet “Food and Travel Italia” ai Reader Awards 2022 al Vivosa Apulia Resort. A margine della premiazione, gli organizzatori hanno rilasciato la seguente motivazione: “Una storia di grande passione e tenacia...
La friggitrice ad aria è uno dei piccoli elettrodomestici più utilizzati negli ultimi anni che sta rivoluzionando completamente il modo di cucinare degli italiani. Questo perché si presta perfettamente alla cottura di diverse tipologie di cibi, facendo ottenere un risultato più sano e veloce rispetto ad una friggitrice ad olio e agli altri metodi di cottura. Scoprite con noi tutti i vantaggi di utilizzare una friggitrice ad aria. Come funziona la friggitrice ad aria La...
Tommaso Foglia sarà il terzo giudice nella nuova edizione di “Bake Off Italia”, il talent show di cucina di Real Time condotto da Benedetta Parodi che comincerà dopo l’estate (canale 31 dt, 160 Sky). Classe 1990, nolano doc, figlio di una famiglia di noti panettieri di Nola, Foglia è sempre stato considerato negli scorsi anni uno dei migliori pastry chef italiani. Eletto “Pastry Chef dell’anno 2022” per Gambero Rosso, andrà ad affiancare i confermati Ernst Knam e Damiano Carrara....
